黄鳝的几种吃法

一、蝴蝶鳝片 特点：汁白滑润，形似蝴蝶，鲜嫩味美，清香爽口。原料：去骨鳝鱼肉400克，水发香菇25克，元葱片25克，鸡蛋清一只。调料：熟猪油500克（实耗100克），香油25克，淀粉50克，黄酒50克，精盐、味精，胡椒粉，葱，姜，蒜末各少许。