如何选购冷冻鱼

未解冻的冷冻鱼。外层有冰，选购时可从下面几个方面来观察：1．眼球饱满凸起，新鲜明亮为正品；眼睛下陷，无光泽的为次品。2．外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整为正品；皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。3．肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色为正品；如果肛门松弛、突出、面积大或有破裂的为次品。