期刊文献+

宰前短期高钙日粮对猪生产性能、和肉品质及肌原纤维小片化指数的影响 被引量:6

下载PDF
导出
摘要 以松辽黑猪为试验对象,研究宰前短期高钙日粮对猪采食量、日增重、背最长肌肉色、失水率、初始及最终pH、剪切力以及肌原纤维小片化指数的影响。选取健康、初重为(90.2±2.8)kg的松辽黑猪48头,随机分成8组,每组6个重复,每个重复1头猪。试验期为7d。对照组饲喂基础日粮,试验组日粮分别在基础日粮中添加Ca2+浓度为0、0.5%、1.0%和1.5%的CaCl2或甲酸钙。结果表明:1.0%和1.5%的氯化钙明显降低猪的采食量和日增重(P<0.01),1.5%的甲酸钙比0.5%和1.0%甲酸钙极显著或显著降低猪的采食量和日增重,且甲酸钙与氯化钙差异极显著(P<0.01);对肉色、失水率、初始及最终pH、剪切力均无显著影响(P>0.05),但有降低剪切力值的趋势;对肌原纤维小片化指数均有显著影响(P<0.05),且甲酸钙显著优于氯化钙(P<0.05),以1.0%甲酸钙的效果最好;剪切力值与肌原纤维小片化指数存在着极显著的负相关(P<0.01)。
出处 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2010年第5期39-43,共5页 Chinese Journal of Animal Science
基金 吉林省科技厅科技引导计划项目(20080569)
  • 相关文献

参考文献11

二级参考文献42

共引文献37

同被引文献92

引证文献6

二级引证文献28

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部