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酸浆中嗜酸乳杆菌发酵豆腐废水发酵条件的研究
被引量：
7
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摘要
从酸浆中分离得到一株嗜酸乳杆菌,并对其发酵豆腐废水条件进行研究。试验结果表明:温度、初始pH值、发酵时间等都影响嗜酸乳杆菌发酵产酸。采用正交试验确定了其发酵豆腐废水的最佳条件为:温度37℃;初始pH值6.0;接种量6%;时间48h,在最佳条件下的产酸量可达到0.5514g/100ml。
作者
于海峰
徐国华
郭英熙
机构地区
山东轻工业学院食品与生物工程学院
阜丰发酵集团有限公司
出处
《饲料工业》
北大核心
2010年第7期22-24,共3页
Feed Industry
关键词
酸浆
嗜酸乳杆菌
发酵条件
正交试验
分类号
S816.6 [农业科学—饲料科学]
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