期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

休闲牛肉棒的加工技术与质量控制

下载PDF

导出

摘要１、前言随着人民生活水平的不断提高，我国肉制品的消费量逐年增加，花色品种也越来越多，除风味可口的传统肉制品外，很多西式肉制品也以独特的优势传入我国，受到国内消费者的欢迎。在这里，笔者要介绍一种新型的西式肉制品———休闲牛肉棒（Ｃｏｏｋｅｄｂｅｅｆｓｎ...

作者张志伟李明静贾凯峰于红

机构地区双汇集团技术中心

出处《肉类研究》 1998年第4期27-28,共2页 Meat Research

关键词休闲牛肉棒加工技术质量控制牛肉棒

分类号 TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

1刘熙,王长峰,王明权,赵春双,齐雪峰.奶片生产技术与质量控制[J].食品科技,2004,29(z1):186-188. 被引量：1
2徐海祥,李志方.苏牧香酥肉鸭加工技术与质量控制[J].农村新技术（加工版）,2010(6):33-34.
3芳香植物清油提取项目通过鉴定[J].河南化工,2009(6):49-49.
4周永昌.南安板鸭加工技术与质量控制[J].肉类研究,1997,11(1):36-38. 被引量：5
5白福玉,陈楚锐,郑华,蒋爱民,庄沛锐,龚丽.出口粤式肉松加工技术与质量控制体系研究[J].食品科学,2006,27(12):858-862. 被引量：21
6张琦.“检测技术与质量控制”专题——检测技术在食品医药行业的典型应用[J].现代包装,2009(4):12-15.
7徐海祥,李志方.苏牧香酥肉鸭加工技术与质量控制[J].肉类研究,2008,22(8):33-35. 被引量：2
8王伟,顾佩勋.靖江猪肉脯的加工技术与质量控制[J].肉类工业,2008(1):12-13. 被引量：1
9潘煜辰,郑翌,施敬文,冷桃花.我国水产品质量安全管理现状与发展建议[J].食品安全质量检测学报,2014,5(7):2272-2279. 被引量：19
10会议信息[J].食品与生物技术学报,2016,35(1):58-58.

肉类研究

1998年第4期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部