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商品猪病伤、公母、死亡的宰前鉴别和处理

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摘要生猪从农户到农场出栏进入市场，即成为商品猪。商品猪在收购、贩运、饲养待宰过程中，尤其是成千上万头从四面八方汇集到定点屠宰场———商品猪的集散地时，就更有必要加强宰前检疫。早在１９５９年，国家农业部、卫生部、外贸部、商业部联合颁布的《肉品卫生检验试行规...

作者周昭平

机构地区贵州肉联厂

出处《肉类研究》 1998年第4期40-42,共3页 Meat Research

关键词生猪屠宰鉴别商品猪检疫母猪肉病死猪

分类号 TS251.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] T251.7 [一般工业技术]

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肉类研究

1998年第4期

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