羊肉的食用与保健被引量：12

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摘要羊肉是我国各族人民喜爱的肉类食品之一，它具有悠久的食用历史和较高的食用价值。１、羊肉的概念从广义上说，羊的全身凡可食用的一切组织，统称为“羊肉”。商品流通中所说的“羊肉”，是指去头、蹄、内脏，经剥皮或退毛后的胴体，即肉尸部分，也叫“白条羊肉”。而剔去...

作者吕自治

机构地区河北邯郸市峰峰矿区肉联厂

出处《肉类研究》 1998年第4期49-49,48,共2页 Meat Research

关键词羊肉食用方法营养价值保健功能

同被引文献145

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肉类研究

1998年第4期

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