摘要
介绍了１膳食纤维、低聚糖、３糖醇类；４多元不饱和脂肪酸；５肽类；６代脂品７磷脂；８抗氧剂；９乳酸菌等功能性食品添加剂的保健功能，对我国当前保健食品的市场情况提出了一些疑问。
同被引文献7
-
1郑建仙,耿立萍.功能性低聚糖析论[J].食品与发酵工业,1997,23(1):39-46. 被引量：141
-
2LamiaL'Hocine,江波,王璋.双酶法生产高纯度低聚果糖的研究[J].食品科学,1997,18(9):24-27. 被引量：29
-
3徐雅琴.功能性甜味剂——新型低聚糖[J].杭州食品科技,1998(4):6-8. 被引量：4
-
4孔德力,章学钦.高纯度低聚果糖生产技术的探讨[J].食品科技,1999,24(3):27-31. 被引量：10
-
5曹劲松,王晓琴,彭志英.微生物酶法合成低聚糖的问题与策略[J].食品与发酵工业,1999,25(4):41-47. 被引量：29
-
6Ms. Anette. Radowski,MS. Ann Ang.异麦芽酮糖醇的性质和用途[J].中国食品添加剂,2000,11(2):48-53. 被引量：13
-
7蒋世琼.功能食品配料──低聚乳果糖[J].中国食品添加剂,2000,11(3):12-14. 被引量：2
二级引证文献3
-
1金超,周晓薇,李红,黄谷亮.蔗糖及废蜜发酵生产L-乳酸[J].中国甜菜糖业,2006(2):38-40. 被引量：8
-
2唐江涛,覃益民,杨梅,王顺成,姚评佳,魏远安.重组葡萄糖脱氢酶酶学性质研究[J].食品研究与开发,2007,28(11):34-37. 被引量：2
-
3唐江涛,覃益民,杨梅,姚评佳,魏远安,唐尹平.利用重组葡萄糖脱氢酶提高低聚果糖纯度[J].食品研究与开发,2007,28(12):63-67. 被引量：5
-
1傅春长,魏东,胡长伟.大豆、花生冰激凌的研制[J].食品研究与开发,2001,22(3):34-35.
-
2冰淇淋代脂品——碳水化合物[J].中国食品工业,1996(6):20-20.
-
3蔡云升,何唯平,刘梅森.冰淇淋生产中的油脂[J].冷饮与速冻食品工业,2005,11(2):1-6. 被引量：14
-
4孙凝淦.应该知道的最简单的长寿食物[J].烹调知识,2014(5):78-78.
-
5庾莉萍.ω-3脂肪酸：人体健康的守护神[J].杭州食品科技,2010(3):1-4.
-
6姜波,郭豫杰,韩立强,鲁维飞,杨国宇.DHA在牛乳中添加工艺的研究[J].黑龙江畜牧兽医,2006(12):108-109. 被引量：2
-
7盛国华.日本功能性食品材料多元不饱和脂肪酸的研究开发[J].全国食品添加剂通讯,1993(3):58-62.
-
8康健.老祖宗留下的长寿食物[J].美食,2012(8):47-47.
-
9《风湿性疾病纪事》:吃鱼有助降低关节炎风险[J].现代生物医学进展,2013,13(33).
-
106种长寿食物[J].走向世界,2014(4):121-121.
