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籽粒苋营养保健食品在山西的发展
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摘要
籽粒苋(Grain Amaranth)是苋属植物的一种粮、饲兼用作物。据记载,中国在1000多年前就有载培的“苋”。直至今日人们常用“苋菜”作为一种蔬菜来食用,因其含钾量高,特别受到老年人的欢迎。在广大农村常见有种“糖”外粘着的象芝麻一样的东西,很香且吃起来味美,这其实是苋籽。
作者
周纪侃
杨小兰
宋钰峰
机构地区
山西大学生命科学系
出处
《山西食品工业》
1998年第4期17-19,共3页
关键词
籽粒苋
保健食品
营养价值
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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山西食品工业
1998年 第4期
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