唐代饮食中的蔬菜

唐代饮食结构中,蔬菜所占的比例很大。人们广泛种植各类蔬菜,以满足生活的需要。同时,人们还适当地采集野菜,当作蔬食的补充。许多外域蔬菜也通过各种途径进入中国,成为人们喜爱的品种。