食用油脂的健康化

油脂是食品业重要的原料之一,也是食物烹调中重要的介质,它的健康化越来越受人们的重视。所谓油脂的健康化,一方面要求油脂原料绿色化,生产精制化;另一方面,油脂本身的成分组成利于某些疾病的防治。随着人们健康意识的增强,食用油脂的健康化要求越来越高。