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烹饪高等职业教育教材体系构想

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摘要 烹饪高等教育开创性的特点,决定了烹饪职业教育教材体系也有待进一步的完善,而教材体系的完善又必须在科学性、系统性和实用性的前提下实现。
作者 朱太康
机构地区 扬州大学
出处 《中国烹饪研究》 1998年第4期52-54,共3页
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