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烹饪高等职业教育教材体系构想
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摘要
烹饪高等教育开创性的特点,决定了烹饪职业教育教材体系也有待进一步的完善,而教材体系的完善又必须在科学性、系统性和实用性的前提下实现。
作者
朱太康
机构地区
扬州大学
出处
《中国烹饪研究》
1998年第4期52-54,共3页
关键词
烹饪专业
高等教育
教材
学科建设
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
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中国烹饪研究
1998年 第4期
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