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混合搅拌技术的发展动向
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摘要
理论上把任何状态(固态、液态、气态和中液态)下的物料均匀地掺和在一起的操作均称为混合,但习惯上常把固态物料之间掺和或者固态物料加湿的操作称为混合;把固态、液态或气态物料与液态物料混合的操作称为搅拌;
作者
刘闽年
刘东红
施峥
机构地区
浙江农业大学食品系
出处
《食品与机械》
CSCD
1998年第6期9-10,共2页
Food and Machinery
关键词
混合搅拌技术
食品加工
静态混合器
振动搅拌器
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
TS203 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品与机械
1998年 第6期
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