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食品真空冷冻干燥工艺及其强化
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摘要
分析食品真空冷冻干燥的原理,特点及工艺,从四个方面探讨如何强化冷冻干燥过程。
作者
张晋陆
机构地区
淮海工学院科研处
出处
《湖南食品》
1998年第6期15-16,共2页
Hunan Food
关键词
真空冷冻干燥
升华
解吸
食品
干燥
分类号
TS205.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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湖南食品
1998年 第6期
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