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太平洋牡蛎,僧帽牡蛎和近江牡蛎中游离氨基酸和牛磺酸的分析
被引量:
7
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摘要
本文通过对牡蛎软件中牛磺酸含量,必需氨基酸的配比等方面的探讨,分析了牡蛎所具有的营养价值和开发利用前景。
作者
吴成业
刘智禹
机构地区
福建省水产研究所
出处
《中国畜产与食品》
1998年第6期258-259,共2页
关键词
牡蛎
氨基酸
牛磺酸
软体
营养价值
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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中国畜产与食品
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