山东省餐饮具消毒服务机构卫生管理状况调查

近几年来,以餐饮具消毒为主的消毒服务机构迅速发展起来。为了解餐饮具消毒服务机构卫生管理现状,为卫生监督管理工作提供依据,对全省餐饮具消毒服务机构进行调查。1材料及方法2007年10月～2008年9月,统一制定《消毒服务机构现状调查表》,采用经过培训的卫生监督专业人员现场观察记录的方式对全省餐饮具消毒服务机构进行普查。调查内容包括消毒服务机构基本情况、生产车间布局及卫生状况、使用设备、质量控制、从业人员管理。现场采封样品委托有资质的检验机构,按照《食（饮）具消毒卫生标准》,进行消毒效果和洗消剂残留量烷基（苯）磺酸钠检验。