浅谈电热蒸煮器具的烹饪

1．电热器具主要烹饪手段和表现形式 在现行国家际准GB4706．1中，厨房用电热蒸煮器具占据十分重要的地位。电热蒸煮器具的烹饪方式是以水为加热工质、以水的沸腾烹饪温度为控温手段，通过一定的时间，致使食物发生所需的物理化学变化的烹饪方法，已经沿用了数千年。随着电热烹饪器具的发展。