河南省街头食品卫生管理工程学院

本文报告了我们于１９９２年－１９９３年对洛阳市、鹤壁市和三门峡湖宾区、漯河市、扶沟县的街头食品卫生现状的调查结果，在获得本底资料基础上，于１９９４年－１９９５年应用ＨＡＣＣＰ方式对洛阳市、鹤壁市、三门峡湖宾区三市街头食品实施卫生监督干预性措施；干预措施的应用结果表明，卫生许可证持证率为８８。９６％；划行归市率达８３．９７％；餐具消毒合格率为６７．４９％：食品抽检合格率为８０．３６％：体检证发放率为８８．９３％；培训合格率为８８．７８％：工作衣穿戴率为８９．５２％；个人卫生良好率为９３．０３％：与其相关的食源性疾病发病率肝炎、食物中毒与９２年相比下降了４５．４４％、７２．１４％，干预结果与本底资料相比差异具有显著性意义。