家庭烹调技巧集锦

一、炒菜妙招7则1.炒牛肉片：炒牛肉片前,用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀腌30分钟,以增加牛肉的鲜嫩度。2.炒猪肉片：将猪肉片放在漏勺里在开水中晃几下。待肉刚变色时起水,沥干水分,然后下锅炒3～4分钟即熟,鲜嫩可口。