菜心采后处理及贮运

菜心喜凉怕热，在贮藏过程中小花蕾易长大、开放，茎基部绿叶易老化。因此，菜心在采收后要贮藏在低温环境下，同时要注意保湿，以减少叶片失水，防止茎切口变色腐烂。