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膳食纤维研究现状及发展趋势
被引量：
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摘要
阐述了膳食纤维的概念,从膳食纤维的提取与测定2方面综述了膳食纤维国内外研究现状,并概括了膳食纤维研究的发展趋势,对膳食纤维的研究和开发能起到一定的借鉴作用。
作者
李逸鹤
机构地区
江苏财经职业技术学院
出处
《现代农业科技》
2010年第6期349-350,共2页
Modern Agricultural Science and Technology
基金
淮安市市级课题
关键词
膳食纤维
研究现状
发展趋势
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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现代农业科技
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