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牛肉浸膏生产技术

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摘要 牛肉浸膏是以鲜牛肉为原料,利用食品生物技术,经酶解、热反应等工艺,添加部分氨基酸、糖类、天然香辛料等营养物质,加工成具有浓郁肉香风味的天然调味料。
作者 王勇 余志凡
出处 《农村新技术(加工版)》 2010年第4期32-33,共2页
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