夹心豆腐制作方法

夹心豆腐就是把即将成型的豆腐倒入模具内，将馅心放在模具内的豆腐中央重压成型，然后进行发泡（即油炸，下同）。馅心为肉丸、蔬菜瓜果、奶油糖料和淀粉、明胶等。这种豆腐营养丰富，风味独特，不易破碎。现介绍3款夹心豆腐的制作方法。