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夹心豆腐制作方法
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摘要
夹心豆腐就是把即将成型的豆腐倒入模具内,将馅心放在模具内的豆腐中央重压成型,然后进行发泡(即油炸,下同)。馅心为肉丸、蔬菜瓜果、奶油糖料和淀粉、明胶等。这种豆腐营养丰富,风味独特,不易破碎。现介绍3款夹心豆腐的制作方法。
作者
王利飞
机构地区
湖南桂东县增口泥湖
出处
《农村新技术(加工版)》
2010年第4期51-52,共2页
关键词
豆腐制作
夹心豆腐
蔬菜瓜果
营养丰富
模具
成型
馅心
油炸
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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农村新技术(加工版)
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