加工胚芽米 在“营养”上做文章

1．什么是胚芽米 胚芽米最早出现于日本。日本对胚芽米的要求是“胚保留率为80％以上，并且每100克大米中胚的重量为2克以上”。以米胚的完好率为测定依据，测定方法如下图。