速冻食品解冻注意保存营养

厨前,我们常有一个重要步骤——解冻。如果解冻不当,不仅口味变差,还会导致营养素的流失。对于大多数食物,只要记住一个原则：缓慢解冻、温度均匀适当,就可保持食品原有的色、香、味、形。