期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

几种新型豆腐的制作

下载PDF

导出

摘要新型豆腐主要指以大豆乳为主料，混配其他植物蛋白乳及浆体加工成的豆腐，现介绍以下几种。 1．花生豆腐花生豆腐主要有3种，第1种是在大豆乳中混配花生乳加工而成的凝胶食品；第2种是以花生为基料加工而成的凝胶食品；

作者金增辉

出处《农产品加工》 2010年第4期22-23,共2页 Farm Products Processing

关键词花生豆腐制作凝胶食品大豆乳加工蛋白乳花生乳混配

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

1两种新型豆腐制作方法[J].农村实用技术与信息,1997(11):32-32.
2付生.几种新型豆腐的加工技术[J].农技服务,2002(5):32-33.
3李星科,刘芳丽,李素云,陈静波,张华.壳聚糖豆腐的加工工艺研究[J].食品工业,2014,35(7):116-118. 被引量：6
4薛志成.两种新型豆腐制作技术[J].农村实用科技,1997(10):21-21.
5王建兵.两种新型豆腐的制作技术[J].致富月刊,1997(6):27-27.
6黎锡流,章佩芬.新型豆腐的研究[J].广州食品工业科技,1993(1):15-16.
7徐燕婷,江培燕,钟雅蓉,林晓岚.豆腐添加剂的研究进展[J].农产品加工（创新版）（中）,2013(11):49-51. 被引量：1
8丰培.绿色营养豆腐的制作[J].新农村,1997,0(10):21-21.
9李艳菊,杨骄阳.元宝枫蛋白乳加工工艺研究[J].西北农业大学学报,1997,25(3):87-91. 被引量：1
10张欣,卫军,杨巧青,张侠,熊卫东.花生蛋白乳饮料的研制[J].软饮料工业,1993(2):12-15. 被引量：3

农产品加工

2010年第4期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部