“关闭”西红柿基因延长保鲜一个月

印度国家植物基因组研究所研究人员发现，植物中阿尔法-甘露糖苷酶（α—Man）和贝塔-氨基己糖苷酶（β—Hex）两种基因令果实成熟。在这两个基因作用下，西红柿通常可以保存15天左右，之后表皮开始起皱、果实变软、成分逐渐流失。