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上市肉鸭巧加工转手就赚一半钱

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摘要冬季及春节前后正是家禽销售的黄金时节，也是秋鸭育肥上市的高峰时期。此阶段1只1．5kg左右的上市白条鸭，零售价一般在10～15元，而经过特色加工的风味烤鸭、特色卤鸭等上市价每只在20～30元，高出白条鸭的一半价格，其操作程序及调制技术等并不复杂，加工的成本也不高，因此，

作者张可张闯

机构地区江苏省滨海市睦邻开发区养殖基地

出处《水禽世界》 2010年第2期53-54,共2页

关键词特色加工肉鸭上市调制技术操作程序零售价白条家禽

分类号 TS251.55 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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水禽世界

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