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摘要
万紫一品煲 此莱是取“一品肉”与“砂锅丸子”之长,再调以香辣汤汁合炖而成。成菜具有汤汁香辣滚烫、肉质软、肥而不腻、丸子松嫩爽口的特点。因丸子谐音“万紫”,故名“万紫一品煲”。
作者
林辉
机构地区
广西
出处
《烹调知识》
2010年第5期20-20,共1页
Cooking Knowledge
关键词
丸子
汤汁
肉质
炖
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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