深圳市宝安区餐具集中清洗消毒管理现状

目的:调查深圳市宝安区餐具集中清洗消毒单位卫生管理现状。方法:本次调查工作依据《食品卫生法》、《传染病防治法》、《深圳市餐饮业餐具消毒管理办法》、《消毒服务机构卫生规范》,对全区18个餐具集中清洗消毒配送单位进行调查。结果:大部分的消毒公司均未设置相应的检验室和检验设备,无检验人员,不具备集中式餐饮具消毒服务技术能力和自检能力,餐具消毒效果无法得到保障。结论:餐具的集中消毒本是一件利民且节省资源的方式,有必要在各个时期对餐具集中清洗消毒单位进行管理和调查。