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贺州乡土味
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摘要
回味留香骨 主料:嫩土猪肉排500克。 调料:洋葱、蒜粒、鸡蛋液、盐、南乳、高浓度白酒、生粉、澄面、花生油各适量。制法:将肉排洗净后斩件,用流水冲净血水,捞起抹干;将洋葱切粒,与蒜粒一起打成汁,加入盐、南乳、白酒调匀,放入排骨腌制,加鸡蛋液、生粉、澄面拌匀,静置4小时;将排骨入油炸至酥香,沥油即可上碟。
作者
陈莉
郭宪通(制作)
出处
《中国烹饪》
2010年第4期70-71,共2页
Chinese Cuisine
关键词
乡土
贺州
鸡蛋液
花生油
猪肉
洋葱
白酒
生粉
分类号
TS972.142 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2010年 第4期
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