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贺州乡土味

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摘要 回味留香骨 主料:嫩土猪肉排500克。 调料:洋葱、蒜粒、鸡蛋液、盐、南乳、高浓度白酒、生粉、澄面、花生油各适量。制法:将肉排洗净后斩件,用流水冲净血水,捞起抹干;将洋葱切粒,与蒜粒一起打成汁,加入盐、南乳、白酒调匀,放入排骨腌制,加鸡蛋液、生粉、澄面拌匀,静置4小时;将排骨入油炸至酥香,沥油即可上碟。
出处 《中国烹饪》 2010年第4期70-71,共2页 Chinese Cuisine
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