江苏引种栽培不同居群薏苡仁氨基酸分析

目的:研究在江苏引种栽培的12个不同居群薏苡仁的氨基酸含量及其组成特性。方法:采用氨基酸自动分析仪测定不同居群薏苡仁的氨基酸含量。结果:薏苡仁氨基酸总量平均为16.362mg/g,12个居群均含有16种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸,赖氨酸和苏氨酸分别是第1和第2限制性氨基酸。结论:与WHO模式相比,薏苡仁是较为理想的高蛋白粮药兼用作物。不同居群薏苡仁氨基酸含量的差异与品种有关。