黄疸、黄脂肉的鉴别及其卫生学评价被引量：1

下载PDF

导出

摘要文中对屠畜酮体黄疸、黄脂内的分类、发生原因、鉴别方法等进行了较全面的阐述,并从卫生学评价方面提出对黄疸、黄脂肉的检验处理方法,具一定的实践意义.

作者李增魁王宝琴

机构地区青海大学农牧学院兽医系佛山科技学院动医系

出处《青海大学学报（自然科学版）》 1998年第5期29-31,共3页 Journal of Qinghai University(Natural Science)

关键词屠畜内黄疸黄脂鉴别卫生学评价

参考文献6

1蒋洪茂,余英才,闫晓兰,王定鑫.影响肉牛经济效益因素的分析[J].黄牛杂志,2004,30(4):39-50. 被引量：7
2Donkersgoed J V,Jewison G,Mann M.Canadian beef quality audit[J].The Canadian Veterinary Journal,1997,38(4):217-225.
3Barton R A.Fat colour and meat colour in different breeds of steers in five consecutive years raised on pasture and slaughtered at 30 months of age [J].Proceedings of the New Zealand Society of Animal Production,1993,53:389-392.
4Knight T W,Death A F,Peterson S W.Reducing fat colour in beef by grazing steers on turnip bulbs[J].Proceedings of the New Zealand Society of Animal Production,2000,60:143-146.
5Knight T W,Death A F.Is beef with yellow fat potentially healthier for you than beef with white fat [J].Proceedings of the New Zealand Society of Animal Production,1997,57:134.
6李克俊,郭立久.浅论黄脂猪肉的发生,鉴别及卫生学评价[J].肉品卫生,1991(3):16-19. 被引量：3
7周利梅,周光宏.类胡萝卜素与畜禽产品着色[J].中国畜牧兽医,2003,30(3):30-31. 被引量：9

1吴学荣,何生虎,郭磊.育肥肉羊黄脂病研究进展[J].农业科学研究,2012,33(3):94-96. 被引量：1
2梅步俊,李亚珍,吉日嘎拉,汪长寿,马惠茹.反刍动物黄脂研究进展[J].草食家畜,2013(4):1-5. 被引量：5
3徐磊,贾玉堂,赵拴平,李立冰,阮永民.牛肉黄脂遗传研究进展[J].中国牛业科学,2013,39(4):51-55. 被引量：5
4陈绍淑,吴心华,赵磊.滩羊黄脂病肝肾组织病理观察[J].中国兽医杂志,2013,49(12):45-45.
5徐磊,贾玉堂,赵拴平,于春起,阮永明.西门塔尔牛BCO_2基因多态性及与脂肪颜色性状的相关性研究[J].中国牛业科学,2015,41(3):22-26. 被引量：4
6木其尔,刘莉敏,李莎莎,郭军.呼伦贝尔蒙古牛肉黄色脂肪几种植物色素的检验[J].食品科技,2015,40(8):110-112. 被引量：2
7田如刚,王潇,李慧,赵濛,赵艳芳,炜霞,敖永平,王乐乐.牛肉黄脂现象研究进展[J].畜牧与饲料科学,2019,40(10):70-76.
8王潇,李慧,苏少锋,赵濛,田菁,赵鸿雁,左兰明,梁智杰,王金环,田如刚.内蒙古呼伦贝尔地区本土牛牛肉黄脂现象的相关基因和代谢组学研究[J].畜牧与饲料科学,2023,44(6):1-12.

青海大学学报（自然科学版）

1998年第5期

内容加载中请稍等...