期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
影响面粉中破损淀粉含量的因素
被引量：
15
下载PDF
职称材料
导出
摘要
不同品种和品质的小麦在加工过程中会产生不同程度的破损淀粉,通过实验,从多方面分析引起面粉产生破损淀粉的主要因素。
作者
申晓燕
机构地区
布勒设备工程(无锡)有限公司
出处
《现代面粉工业》
2010年第2期38-40,共3页
Modern Flour Milling Industry
关键词
小麦
面粉
破损淀粉
P值
UCD值
分类号
TS211.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
2
共引文献
0
同被引文献
184
引证文献
15
二级引证文献
79
参考文献
2
1
郑家丰.小麦粉损伤淀粉及其测定[M].北京市粮食科学研究所.
2
GB/T 98262008,粮油检验小麦粉破损淀粉测定α-淀粉酶法[s].
同被引文献
184
1
王春川.
浅谈如何提高面粉的吸水率[J]
.面粉通讯,2005(1):13-16.
被引量：2
2
王诚生.
肖邦破损淀粉测定仪在面粉生产中的应用[J]
.面粉通讯,2004(3):41-42.
被引量：6
3
顾尧臣.
试验室 试验室制粉装置和实验制粉的发展[J]
.面粉通讯,2003(1):5-14.
被引量：4
4
郑家丰.
面粉损伤淀粉及其测定[J]
.面粉通讯,2003(3):41-45.
被引量：8
5
陈坤,孙丽红,牛闽华,张晓萍.
破损淀粉快速测定及应用[J]
.面粉通讯,2003(3):45-47.
被引量：2
6
邹恩坤,王晓曦,丁艳芳,徐瑞.
小麦剥皮制粉及其对面粉品质的影响[J]
.粮食加工,2012,37(2):8-11.
被引量：5
7
陶海根.
全麦粉营养价值及生产工艺探讨[J]
.大众标准化,2010(S1):101-103.
被引量：25
8
申瑞玲,董吉林,程珊珊,何俊.
麸皮面粉面团的粉质和拉伸特性[J]
.农业工程学报,2009,25(S1):237-240.
被引量：33
9
杨金,张艳,何中虎,阎俊,王德森,刘建军,王美芳.
小麦品质性状与面包和面条品质关系分析[J]
.作物学报,2004,30(8):739-744.
被引量：101
10
韩占江,赵海田,胡尚连.
小麦专用粉和品质改良剂的开发[J]
.粮食加工,2004,29(5):20-22.
被引量：7
引证文献
15
1
沈莎莎,田建珍.
不同粉碎方式对谷物粉碎效果及品质影响研究进展[J]
.小麦研究,2013,34(2):17-24.
被引量：5
2
孙辉,朱之光,姜薇莉,张玉琴,赵莹,张丽.
不同试验磨对小麦制粉品质和小麦粉品质特性的影响[J]
.粮食科技与经济,2012,37(3):19-22.
被引量：2
3
程飞,薛义博,郑学玲.
市售饺子用小麦粉品质性状及其加工品质特性[J]
.食品研究与开发,2016,37(23):10-13.
被引量：2
4
张玉荣,高佳敏,周显青,孙晶,刘敬婉.
谷物磨粉工艺对其淀粉损伤及特性影响研究进展[J]
.中国粮油学报,2017,32(3):135-140.
被引量：17
5
林冬华,武文斌,贾华坡,朱珊珊,李聪.
磨粉机磨辊的研究现状及进展[J]
.粮食加工,2017,42(3):52-54.
6
郑雅月,赵振杰,赵万春,董剑,李晓燕,高翔.
小麦籽粒硬度研究进展[J]
.麦类作物学报,2017,37(7):915-922.
被引量：11
7
王静.
相同加工条件下不同品种硬质小麦损伤淀粉含量的研究[J]
.粮食与饲料工业,2017(10):4-7.
8
赵吉凯,王凤成,付文军,王梦杰.
轻碾脱皮对全麦粉及其馒头品质的影响[J]
.食品科学,2017,38(21):158-164.
被引量：15
9
林江涛,谷玉娟,杨珂静,董鹤帅.
小麦粉吸水率与其组成和制粉研磨强度的关系研究[J]
.粮食与油脂,2017,30(11):69-71.
被引量：6
10
赵吉凯,王梦杰,王凤成.
短粉路回添法工艺因素对全麦粉品质的影响[J]
.河南工业大学学报（自然科学版）,2017,38(6):48-55.
被引量：2
二级引证文献
79
1
刘也嘉,李楠楠,林利忠,赵思明.
干法制备大米粉的工艺及特性研究[J]
.粮食与饲料工业,2016(6):25-29.
被引量：6
2
寇兴凯,刘振华,杜方岭,徐同成,贾敏,宗爱珍.
高粱粉制备方法的研究进展[J]
.食品工业,2016,37(6):239-242.
被引量：2
3
周鸿达,张玉荣,暴洁.
不同虫态谷蠹侵害对小麦淀粉组分及微观形态结构的影响[J]
.农业工程学报,2017,33(13):303-309.
被引量：1
4
高文明,戴志勇,刘战红,姜文军.
二次浸泡二次磨浆工艺对米粉糊化特性的影响[J]
.食品研究与开发,2018,39(12):66-70.
被引量：2
5
姜燕,郭海南,于润美,刘方哲.
智能感官技术在大米及米酒感官品质分析中的应用[J]
.食品研究与开发,2018,39(18):32-37.
被引量：12
6
吴澎,刘娟,陈广凤,李向阳,赵子彤,杨艺,唐晓珍,田纪春.
馒头主要品质性状SNP标记全基因组关联分析[J]
.食品科学,2019,40(2):159-164.
7
龚凌霄,李怡,余婷,王静.
全麦粉对体外肠道菌群的影响[J]
.食品工业科技,2019,40(6):131-136.
被引量：10
8
张国丛,班进福,高振贤,郭家宝,李亚青,李孟军.
河北省主推小麦的饺子加工适应性研究[J]
.河北农业科学,2019,23(1):85-90.
被引量：1
9
陈轩,曾蓓蓓,吕庆云.
黑糯米粉制备工艺研究[J]
.食品科技,2019,44(6):162-169.
被引量：1
10
黎芳,刘佳,王冉冉,易若琨,赵欣.
葡萄糖氧化酶对全麦面团及全麦馒头品质改良的影响[J]
.食品工业科技,2019,40(14):78-82.
被引量：13
1
陈瑶,曹颖君,孙辉,姜薇莉,常柳.
安培计法测定小麦粉损伤淀粉方法精密度的研究[J]
.粮油食品科技,2013,21(4):65-67.
被引量：1
2
魔石.
全球酒市场展望[J]
.中国食品,2007(5):50-51.
3
张小静.
食品安全检测技术研发对食品安全法律体系的影响[J]
.食品研究与开发,2017,38(8):217-219.
被引量：4
4
李利勤.
河南省食品安全问题分析及对策研究[J]
.食品工程,2013(3):1-3.
被引量：1
5
赵颖.
浅谈广西鲜湿米粉的质量安全控制[J]
.轻工科技,2013,29(1):10-10.
被引量：3
6
尚宜良,徐莹.
“将就”系列果蔬营养酒稳定性问题分析[J]
.酿酒,2008,35(4):54-57.
被引量：4
7
孟琼玲.
夏季影响湘山酒酒质的因素及对策[J]
.广西轻工业,1997(4):34-37.
8
蔡永峰.
要让消费者能够感受到食品安全的改善[J]
.中外食品,2011(12):36-39.
现代面粉工业
2010年 第2期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
