海南野生胡椒资源的开发利用

胡椒（Piper nigrum L．）目前主产国为印度、印度尼西亚、马来西亚、斯里兰卡、越南、泰国、中国和巴西。我国胡椒主要种植在海南和云南等省的热带亚热带区域，其中海南产量占全国总产的80％，产值居热作产品的前列。胡椒果实可在烹调和食品加工中用作调味品，在食品工业上还用作防腐剂，在香水和牙膏制造业中作为一种香料成分，此外，还具有很高的药用价值。