东坡肉与井冈东坡猪肉石

Dongpo Pork and Jinggang Mountains Dongpo Pork Stone

东坡肉是中华民族一道独特的传统喜宴佳肴。它美味可口、做工严谨、用料考究。倘若要制作一道脆嫩爽滑、色味俱佳的东坡肉,必须严格遵循以下几道操作工序：1.取料。一定要选取没有骨头的猪肚边的五花肉,将其切成正方或长方形的肉块,放入锅内焖熟取出。