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品尝陕西小吃 品味古城文化
被引量:
2
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摘要
陕西小吃经历了千余年的发展,由于政治、经济、文化的有利条件,陕西小吃博采各地之精华。兼收民族饮食之风味,挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺,因而以其品种繁多、风味各异而著称,是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。传统的风味小吃是陕西烹饪文化的重要组成部分,在漫长的历史时期得到了发展和充实。
作者
牛亚旭
武艳丽
机构地区
《中国食品》编辑部
出处
《中国食品》
2010年第8期86-87,共2页
China Food
关键词
风味小吃
烹饪文化
陕西
品尝
古城
品味
民族饮食
组成部分
分类号
TS972.116 [轻工技术与工程]
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