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优质马铃薯脆片加工技术

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摘要我国马铃薯常年种植面积在４６７万公顷，鲜薯总产量约５５００万吨，居世界第二位。虽然我国的薯类资源丰富，加工业历史悠久，但加工业发展缓慢，大部分薯类除鲜食或作工业原料及饲料外，只有少部分用于食品加工，且加工生产规模小，品种单一，质量较差。因此，提高产品...

作者李琰

机构地区郑州牧业工程高等专科学校

出处《河南科技》 1998年第10期18-18,共1页 Henan Science and Technology

关键词马铃薯脆片加工技术工艺流程

分类号 S532.092 [农业科学—作物学]

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河南科技

1998年第10期

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