豌豆的特征特性及开发利用价值

豌豆是我国重要的食用豆类作物之一,主要作粮食和蔬菜用,亦可作饲料和绿肥用,具有较高的开发利用价值,本文简述了豌豆的生物学、植物学特性,以及对豌豆的营养价值、保健价值及工业利用价值进行了探讨。旨在对豌豆开发利用起参考作用。