凉血清热良药——白茅根

白茅根。又名茅根。为禾本科多年生草本植物白茅的干燥根茎。常在春、秋二季采挖，洗净，晒干，除去须根及膜质叶鞘。捆成小把。颜色为黄白色或淡黄色。微有光泽。具纵皱纹。节明显，稍凸起，节间长短不等，体轻，质略脆，味微甜。可以凉拌，也可以炖，民间就常用白茅根炖老鸭子。