甜菜碱的开发与应用

1物化性质 甜菜碱属季铵型生物碱类，化学名称为1-羧基-N，N，＇N’-三甲胺乙内酯，纯品外观呈白色颗粒或叶片状白色结晶，略带腥味，有三个活性甲基。