浅谈清酒溶解氧的控制

溶解氧对啤酒的危害是众所周知的，因此加强溶解氧的控制，成了各公司提高产品质量的重要手段，其控制重点主要在啤酒过滤和成品酒灌装两个重要环节。笔者认为，这两个环节中，啤酒过滤即清酒溶解氧的控制尤为重要。现将我公司对清酒溶氧控制的一些做法介绍于下，不足之处请大家指正。