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浅谈清酒溶解氧的控制

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摘要 溶解氧对啤酒的危害是众所周知的,因此加强溶解氧的控制,成了各公司提高产品质量的重要手段,其控制重点主要在啤酒过滤和成品酒灌装两个重要环节。笔者认为,这两个环节中,啤酒过滤即清酒溶解氧的控制尤为重要。现将我公司对清酒溶氧控制的一些做法介绍于下,不足之处请大家指正。
作者 周勇 郭传效
出处 《啤酒科技》 2009年第11期52-52,共1页 Beer Science and Technology
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