兽药和饲料添加剂是影响我国食品安全的重要方面

卫生部官员介绍，威胁我国食品安全的因素主要有以下四个方面。从农田到餐桌食物链污染情况严重。一是源头污染（种植、养殖过程）问题较严重，主要为农药、兽药（抗生素、激素）和禁止使用的饲料添加剂的滥用和残留。