美味飘香爆肚冯

北京的小吃丰富多彩，有色香味俱全的宫廷小吃，也有街边土生土长却有滋有味的民间食品。其中“爆肚冯”是百年老字号，开创于清光绪年间，素以爆肚脆嫩，作料爽口为人称道。如今第三代、第四代冯氏传人已将“爆肚冯”发扬光大，成立了爆肚冯餐饮服务有限责任公司，设立了几个分店，吃的人也络绎不绝。在“爆肚冯”菜市口店内，第四代传人冯云亭从容地讲述的风味小吃爆肚的故事要追溯到百午之前，那时候京味小吃名扬于市。