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老店新“转”——北京全聚德烤鸭店推行“三转”的调研报告被引量：1

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摘要改革开放以来，商战日趋激烈，加之商业中心的转移和分散，许多商家包括一些老字号在经营上陷入困境。前门全聚德烤鸭店面对激烈的市场竞争，深入研究市场，勇于探索创新，从１９９４年下半年起，提倡和推行了“三转精神”等比较先进的管理思想和服务方法。几年来，销售额...

作者施炳丰李燕山周长缨管巍

机构地区中国北京全聚德集团有限责任公司

出处《商业经济研究》 CSSCI 1998年第11期17-19,共3页 Journal of Commercial Economics

关键词北京全聚德烤鸭店老字号优质服务三转精神

分类号 F719 [经济管理—产业经济]

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商业经济研究

1998年第11期

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