晾衣白肉

这是四川的一道名菜，因其奇特的形式而吸引了众多食客。据说因为四川盆地气候潮湿，久不见日，所以过去老百姓晾衣服，喜欢搭起两个支架，在中间横起一根竹竿，把洗干净的衣服搭在竹竿上放在阳光下晾晒。后来就有心思巧妙的厨师，将这一非常富于四川民俗特色的方法引进厨房，做成了这道晾衣白肉。