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揭底蛋白质
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摘要
蛋白质这个词来源于希腊语“protos”,它的意思是“第一”。这是因为蛋白质是一切生命细胞的首要之物。通常情况下,人的身体包含大约65%的水和25%的蛋白质及10%的其他物质。
作者
酒场小麦
喻彬(摄影)
出处
《中外食品工业(贝太厨房)》
2010年第5期94-99,共6页
Sino-foreign Food Industry
关键词
蛋白质
蛋类
营养学
食物营养
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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中外食品工业(贝太厨房)
2010年 第5期
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