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保持金华酥饼独特风味的生态环保型生产技术
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摘要
试验结果表明,采用生态环保型烤炉可以生产出与传统炭炉风味相同的金华酥饼产品,从而解决传统风味食品洁净化生产的问题;智能化控制器是保证生态环保型烤炉生产稳定性的关键,是实现全自动生产的重要保证;恰到好处的热量供给和时间保证是金华酥饼生产的关键因素。
作者
张金(火党)
机构地区
金华职业技术学院机电工程学院
出处
《浙江农业科学》
2010年第2期321-324,共4页
Journal of Zhejiang Agricultural Sciences
基金
浙江省金华市科技局项目(20021023)
关键词
金华酥饼
生态环保型烤炉
生产技术
分类号
TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TP206 [自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置]
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浙江农业科学
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