膳食模式及其在营养流行病学中的研究进展

传统的营养流行病学通常是对1种或几种营养素或食物与健康结局之间的关系进行研究，尽管这种分析很有意义，但也存在一些方法学方面的缺陷。首先，单纯考虑某种营养素而忽略了各种营养素之间复杂的相互作用，对于研究自由进食的人群营养状况来讲并不全面。其次，一些营养素之间常常存在拮抗或协同作用，令研究单个营养素或食物对疾病和健康作用变得非常困难，而且，还可能因为该营养素在体内含量很少而无法观测其作用。此外，单一营养素分析会受到膳食模式的潜在影响。