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荣学志：在民族饭店的45载春秋

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摘要荣学志语录关于菜品：菜是厨师的“儿子”；厨子的汤，唱戏的腔，高汤好不好，除了原料好，还需要烹饪技艺高。

作者藏政齐石朝红（摄影）

出处《中国烹饪》 2010年第5期48-50,共3页 Chinese Cuisine

关键词民族饭店春秋烹饪技艺厨师菜品高汤

分类号 TS972.36 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

2010年第5期

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